BACALHAU GRATINADO COM MIGAS DE COUVE-FLOR

650g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas
650g de raminhos de couve-flor crua
1,5 dl de azeite
5 dentes de alho picado
1 raminho de salsa ou coentros picados
1/2 limão
30g de manteiga
30g de farinha
4 dl da água de cozer o bacalhau quente
1 pitada de noz-moscada
100g de queijo da ilha ralado
Sal e pimenta acabada de moer

1. Lave os raminhos de couve-flor, leve ao lume um tacho com água abundante, deixe ferver, junte o limão espremido e os raminhos da couve-flor, deixe ferver durante 2 minutos, depois escorra e deixe arrefecer.
2. 2Deite os alhos para um tacho, junte o azeite e leve ao lume, deixe aquecer, junte o bacalhau e mexa bem sem tirar o tacho do lume até o bacalhau ficar bem desfeito. Deite a couve-flor no robot, ligue até ficar tipo um granulado, depois junte-o ao bacalhau e misture bem, deixe cozinhar em lume brando.
3. 3Prepare o molho, deite a manteiga para um tacho, leve ao lume até derreter, junte a farinha, mexa bem, junte a água de cozer o bacalhau aos poucos, mexendo sempre até ficar um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa bem, junte depois ao bacalhau, mexa bem, junte a salsa e misture.
4. 4Deite para um prato de forno, espalhe e polvilhe com o queijo, leve ao forno que já deve estar a 180º durante 20 minutos, retire e sirva quente.
   

COMO PLANEAR A SUA EMENTA SEMANAL

COMO PLANEAR A SUA EMENTA SEMANAL?

1. Recomendamos a sexta feira para planear a ementa para a semana seguinte. Assim, se for preciso comprar alguma coisa, tem os dias compridos do fim de semana para tratar de tudo. 

2. Comece por dar uma volta ao seu frigorífico e à despensa para confirmar o que tem, se há sobras que possam ser aproveitadas para as próximas refeições, e a validade dos produtos.

3. Faça uma lista dos ingredientes que tem no congelador e coloque-a na porta do seu frigorífico. Vá riscando à medida que os consome. É garantido que não volta a esquecer de descongelar o jantar.

4. Ao organizar a ementa para a semana, controla melhor as suas compras e os gastos no supermercado. Evita idas desnecessárias às compras e pode planear melhor que promoções vai aproveitar.

5. Planear a ementa semanal tem muitas vantagens: varia as refeições, usa outros alimentos, inova nos acompanhamentos e cozinha de forma mais saudável. Vai esquecer as massas carbonara, os fritos e os take-away. 

6. Agora que planeia a ementa, alterne sempre entre uma refeição de carne e uma de peixe, faça sopa semanalmente (pode congelar), abuse dos legumes e das frutas.