INGREDIENTES: 4 cenouras cozidas/ raspa de 1 limão/2 chávenas de açúcar/2 chávenas de farinha/1 chávena de óleo/4 ovos/1 colher de chá de fermentoPREPARAÇÃO: Primeiro bate-se as claras em castelo.
Depois bate-se o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado.
Depois das cenouras estarem cozidas, reduzem-se a puré e junta-se ao creme com a raspa do limão e o óleo e continua-se a bater.
Deita-se a farinha com o fermento alternadamente com as claras em castelo.
depois de estar tudo bem batido deita-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e vai ao forno cerca de 40 minutos ... (vai-se espetando com um palito, se sair seco está pronto)
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