quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

BACALHAU GRATINADO COM MIGAS DE COUVE-FLOR

650g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas
650g de raminhos de couve-flor crua
1,5 dl de azeite
5 dentes de alho picado
1 raminho de salsa ou coentros picados
1/2 limão
30g de manteiga
30g de farinha
4 dl da água de cozer o bacalhau quente
1 pitada de noz-moscada
100g de queijo da ilha ralado
Sal e pimenta acabada de moer

  1. Lave os raminhos de couve-flor, leve ao lume um tacho com água abundante, deixe ferver, junte o limão espremido e os raminhos da couve-flor, deixe ferver durante 2 minutos, depois escorra e deixe arrefecer.
  2. 2Deite os alhos para um tacho, junte o azeite e leve ao lume, deixe aquecer, junte o bacalhau e mexa bem sem tirar o tacho do lume até o bacalhau ficar bem desfeito. Deite a couve-flor no robot, ligue até ficar tipo um granulado, depois junte-o ao bacalhau e misture bem, deixe cozinhar em lume brando.
  3. 3Prepare o molho, deite a manteiga para um tacho, leve ao lume até derreter, junte a farinha, mexa bem, junte a água de cozer o bacalhau aos poucos, mexendo sempre até ficar um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa bem, junte depois ao bacalhau, mexa bem, junte a salsa e misture.
  4. 4Deite para um prato de forno, espalhe e polvilhe com o queijo, leve ao forno que já deve estar a 180º durante 20 minutos, retire e sirva quente.

COMO PLANEAR A SUA EMENTA SEMANAL

COMO PLANEAR A SUA EMENTA SEMANAL?

1. Recomendamos a sexta feira para planear a ementa para a semana seguinte. Assim, se for preciso comprar alguma coisa, tem os dias compridos do fim de semana para tratar de tudo. 

2. Comece por dar uma volta ao seu frigorífico e à despensa para confirmar o que tem, se há sobras que possam ser aproveitadas para as próximas refeições, e a validade dos produtos.

3. Faça uma lista dos ingredientes que tem no congelador e coloque-a na porta do seu frigorífico. Vá riscando à medida que os consome. É garantido que não volta a esquecer de descongelar o jantar.

4. Ao organizar a ementa para a semana, controla melhor as suas compras e os gastos no supermercado. Evita idas desnecessárias às compras e pode planear melhor que promoções vai aproveitar.

5. Planear a ementa semanal tem muitas vantagens: varia as refeições, usa outros alimentos, inova nos acompanhamentos e cozinha de forma mais saudável. Vai esquecer as massas carbonara, os fritos e os take-away. 

6. Agora que planeia a ementa, alterne sempre entre uma refeição de carne e uma de peixe, faça sopa semanalmente (pode congelar), abuse dos legumes e das frutas.
 

quinta-feira, 28 de abril de 2016

STROGONOFF DE NOZES E CHOCOLATE

Ingredientes:
• 1 barra de chocolate
• 1 pacotinho de natas de bater
• 1 xícara de nozes picadas
Preparo:
1. Derreta o chocolate (pode ser em banho-maria ou no microondas)
2. Junte o creme de leite e as nozes
3. Leve à geladeira
Pronto!


sexta-feira, 1 de abril de 2016

MOUSSE DE LEITE CONDENSADO

  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 5 ovos
  • 250 ml de leite
  • 200 ml de natas para bater
  • 120g de bolacha maria ralada
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Coloque as gemas num tacho e as claras numa tigela.

2. Às gemas, junte o leite condensado e misture bem com uma vara de arames.
Por fim, adicione o leite e mexa.

3. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer.
Logo que o creme engrosse e antes que comece a ferver, retire do lume e deixe arrefecer totalmente.

4. Depois do creme frio, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva o creme das gemas com as natas.
Por fim, envolva o creme cuidadosamente com as claras.

5. Divida a mousse por tacinhas.
Guarde no frigorífico aproximadamente 6 horas até que fique bem fresca.
Na hora de servir, polvilhe a mousse com a bolacha ralada.

quinta-feira, 17 de março de 2016

COMPOTA DE ABACAXI

Ingredientes (para aproximadamente um boião de 350ml):
650 g de polpa de abacaxi
1 pau de canela
5 cravinhos
1/2 colher de café de sementes de erva-doce
275 g de açúcar para compotas
1,5 dl de água


1. Cortar finamente a polpa do abacaxi para uma panela.

2. Adicionar os restantes ingredientes.

3. Levar ao lume e deixar cozinhar durante aproximadamente 30 minutos ou até obter ponto de estrada.

4. Guardar em frascos previamente esterilizados.

quarta-feira, 16 de março de 2016

PURÉ DE COUVE-FLOR

  • 1 Couve-Flor (Média)
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher (sopa) de Margarina 
  • Leite (a gosto)
  • Sal, Pimenta do Reino e Salsa a gosto.
  1. Corte a couve- flor em floretes e cozinhe em água até que fiquem bem macias (precisa conseguir amassar com um garfo).
  2. Escorra a couve-flor e triture ou passe com a varinha.
  3. Em uma panela adicione a margarina e frite os dentes de alho amassados, adicione o puré, tempere com sal, pimenta do reino e adicione o leite aos poucos até ficar com a consistência que desejar.
  4. Finalize com salsa picada e aproveite!.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

BOLINHO DE ESPINAFRES E AVEIA

Ingredientes :

. 1 maço de folhas de espinafre picadas
. 3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
. 3 claras
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 col. (sopa) de azeite
. 1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
. 1 col. (café) de fermento em pó
. sal a gosto
. Noz-moscada a gosto 

Modo de preparo

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar.
Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar. Sirva em seguida.